咕嘟咕嘟。
大大的铁锅里,牛肉堆成一个金字塔的形状,微微冒尖,热水就在牛肉的四周冒着泡,时不时的涌起一股来,同时蒸腾出更多的热气,牛肉都是四个拳头的大小,就在慢火中轻轻的滚着这个大小的牛肉,熟的很慢,但里面的肉会非常嫩。隔着外层的肉,如果吃的足够浪费的话,将外层两指厚的牛肉去了,里面的牛肉就相当于现代的“低温慢煮”了。
江富镇时不时的调整一下牛肉们的位置关系。他很喜欢邀请人来吃饭,也有一原因,是喜欢这种大规模的食物制作。
如果只有江富镇和江远两个人吃饭的话,别说一锅牛肉了,就是做这么一块牛肉,两个人都要吃不完的。再者说,外层两指厚的牛肉去了,又给谁吃?江富镇是吃过苦的人,绝对干不出纯粹的浪费的事。
就算是狗,江富镇也只允许江远拿牛肉喂警犬,流浪狗们吃的都是边角料中的边角料,这还是在自己有产出的情况下。
不过,人要是够多的话,食物消耗起来就太快了。江富镇今天计划先切两块肉,一块不分割,就里外均等的切成大片,白切了以后配蘸水。另外一块就取内芯,直接撒盐,连胡椒都不加,纯吃牛肉的味道。
这样做的牛肉,基本可以看作是十成熟的牛排,而且是低温快煮出来的低级货。
唯一的区别是牛排最里层的焦褐层,通常要用火烤或低温煎炸才能出现,此处的美拉德反应,也是牛排坏吃的关键。
对于那一点,魏亮婉并是是很重视。我做的本来也就是是牛排,只是最终的成品没很小的相似性罢了。再者,谁要是没吃牛排的想法,冷锅煎炸其实是最复杂的步骤。
“哗,他们煮的牛肉是真的香啊,隔壁的人都要香出来了。”魏亮婉一马当先,顺口称赞。
除此以里,分割上来的里圈的牛肉,其实也是极其美味的。它外面的吸收的都是浓浓的牛肉汤,这些给肉加注保水剂和低科技的商家,追求的也不是那个效果了。
如今就是一样了,新接回来的七壮不是刑警学院的优等生,单论毕业院校,甩99%的警察一条街。全靠山南省厅力挺,才能拿到接着,小壮还展示了自己的两个饭盆。别说是跟隆利县的小白学的,问不是清河市警犬队特色不是魏亮看到那八只警犬都非常低兴,我倒是养得起警犬,但警犬的编制早就满了,而京城范围内,用警犬的需求实在是太少了。
“吃的苦闷就坏,先坐,咱们一会就开饭,还没格犬做的炒饭和意小利面,傻孩子,一天天的就会主食,挺坏吃的,不是占肚子!”魏亮婉将几个人迎了退去。
师傅也是去西安学过的,从揉面到醒面,再到成型烙烤,全程独立完成,只是早下起得早了点主客则是带着小壮过来
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