曲安县局食堂。
平日里并不怎么受待见的食堂,今天坐满了人。有的人坐在椅子上,安静的等待,有的拼命聊天,有的忍不住起身,走到食堂最前端,隔着不锈钢的餐台往里面看。
一排六只羊,正在火焰中翻滚。
而翻动他们的,正是初代江氏烤全羊的创立者,江富镇同志!
江氏烤全羊,先煮后烤,其秘诀是煮的刚刚好,又以专用的金属匣子锁住羊身,使之不至于松散。
这样烤出来的羊肉,熟度刚好,既有烤肉的美拉德反应,又有水煮羊肉的柔嫩多汁。
代价也是有的,锁羊用的金属匣子复杂多变,以黄铜为主,成本高昂,中间还要不断的拆卸,复杂不说,更又增加了成本。
另一方面,金属匣子虽然复杂,但大小相对固定这对羊的大小也就提出了要求,基本上,一个金属匣子能够容纳的羊的重量,上下不超过5斤,江富镇最喜欢用的28斤金属匣子,最大只能容纳33斤的羊,小于23斤重的又会掉出来。
当然,这些对江富镇来说,都不是问题。
江氏烤全羊的真正成本在于制作者,全程由江富镇操刀的烤全羊,人工成本畸高,且不为人知。
只见江富镇一阵转动一号羊,一会翻动二号羊,过会儿又给三号四号撒调料,忙的不可开交,要不是看到他脸上洋溢的笑容,曲安县局的领导们已经不好意思的冲上去帮忙了。
自然,江富镇是不需要人来帮忙的,他现在特别兴奋,不仅是因为能够满足自己的投喂欲,还因为本身的能力被儿子需要,而显的格外的开心,这不仅仅是给多少钱能带来的。
为此,江富镇今天准备的特别充分,不仅是厨房里的六只羊,车里其实还有备选的羊,除此以外,他还在家里卤了两筐的牛窝骨,再加上两筐煮好的猪蹄一他完全是按照劳军的模式来的。
用比较时令的说法,这就算是探班了。
滋滋冒油的火焰中,12点的闹铃震动,江远起身跟老爹确认了一下,立即举起提前准备好的麦克风,道:「各位,短暂的相处,非常的愉快,两起案件侦破的也非常顺利,感谢大家的支持。这个......正好我父亲江富镇想来看看我的警察生活,我就请他给大家露一手......」
江远顿了一下,再接着道:「在此也感谢大家在案件侦办中的支持,在征求了局领导的意见后,今天这顿饭,我和父亲请大家吃烤全羊,祝大家生活愉快,工作顺利,身体健康,安稳退休......」
说话间,江富镇在两名年轻厨师的帮助下,将一只烤全羊端上了餐台。
江富镇挨着麦克风,道:「一会还有主食和菜,不过,今天的主菜就是烤全羊了,我们接下来直接把羊就分割了,然后端下去给大家,大家随意取
请收藏:https://m.ipcem.net
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)