周六。
早晨。
县局门前的鸡蛋灌饼摊,依旧是照常营业的。前来就食的社畜们络绎不绝,排出了一条能装满两辆囚车的长队。
江远也在后面排队。
江村自己的食堂里,其实就有小吃摊在经营,豆浆油条豆腐脑之类的是常年更换的,其他诸如胡辣汤,砂锅粥,肉夹馍之类的,是频繁更换的。
不过,县局门口的这家鸡蛋灌饼摊,比村里圈养的小吃摊主的水平明显高一大截。
江远是将灌饼大娘的手艺当节目看的。顺便清醒一下头脑。
大娘的手法娴熟,甚至让人感觉眼花缭乱。
鸡蛋灌饼和煎饼果子是完全的两条路线。
煎饼果子是一名间谋用三天时间练习一下,就可以尝试进驻的行业。
鸡蛋灌饼则是训练时长三周以上的高难度项目。
它的特殊揉面手法和要求且不提,就是现场操作的难度都非常高。需要先将面饼放进煎锅,让外圈的饼胀气,像是一只气球似的鼓起来,再抓住时机用筷子划开面皮,趁着鼓起来的热气未消失之前,将一个打好的生鸡蛋倒入面皮中间,还要倒的均匀
江远觉得很治愈。
如果说制作煎饼果子的难度是指纹匹配的话,制作鸡蛋灌饼就相当于尸检了。
指纹的操作是基于平面的,尸检的复杂度是内外相合的立体式的,只不过,有时候并不是越困难越复杂,就越好破案的。
像是万宝明所求的这个案子,尸检的结论可以很多很细致,但对于案件的使破,意义并不大。
反而是指纹,因为有多名目击者的缘故,能够发挥更大的作用。
“小伙子,双份鸡蛋,啥都不夹,微辣的?”灌饼大娘仰头看了江远一眼,很有印象的问。
“对,麻烦了。”江远笑笑,开始扫码付钱。
“都是来考我功夫的。”灌饼大娘说归说,手里灵巧的一翻,两个鸡蛋就打进了碗里,趁着面饼膨胀的时间,使劲搅和几下,再是一割一甩,双倍分量的鸡蛋,就被捣进了饼里。
灌饼大娘再一拉一拨,将饼换了面,黄橙橙的蛋液,就软乎乎的平铺进了饼的每一寸空间,渐渐凝固起来。
江远掏出自带的饭盒,往前一伸,就让灌饼大娘将饼装了进去。
这个操作,在糙老爷们居多的刑警大队门前,还是颇为特立独行的,引得许多人的注目。
但江远并不是很在意,他都开大G了,还怕变的特立独行吗
回到办公室,江远再从办公桌下的宣德炉旁边,摸出一只极小巧的烧烤炉,用烧黄纸用的易燃碳点起来,在从自带的另一個饭盒中取出两根肉肠,放到烧烤炉上加热。
等肉肠微微滋油的时候,再将家里带来的西红柿片和生菜叶取出来,生菜包西红柿片与肉肠,鸡蛋灌饼包生菜,并在中间插几片酸黄瓜片,这一餐中西合壁的超级美味早
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